想知道聚丙烯酰胺危險(xiǎn)嗎，那我們首先要知道聚丙烯酰胺的成分是什么，聚丙烯酰胺簡(jiǎn)寫PAM，是有丙烯酰胺【AM】和單體聚合物組建而成的線型水溶解聚合物，主要采用丙烯酰胺為主要原材料占比在百分子五十以上，聚合物為副材料占比在百分之二十左右在加上其他化學(xué)物通過(guò)精細(xì)加工而成。
淀粉類食品在[＞125°C]左右的加熱會(huì)容易產(chǎn)生丙烯酰胺。通過(guò)研究表明，如油炸薯?xiàng)l、土豆等含高淀粉的食品、經(jīng)過(guò)高溫都會(huì)容易產(chǎn)生丙烯酰胺，而且是飲用水含量的500多倍，人體長(zhǎng)時(shí)間大量服用、油炸食品、容易導(dǎo)致丙烯酰胺在人體內(nèi)翻倍增加，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致致癌。
丙烯酰胺主要分為兩種提取方式淀粉中提煉提取和化學(xué)合成，少量服用在安全標(biāo)準(zhǔn)下，對(duì)人體不會(huì)造成傷害，聚合物和丙烯酰胺通過(guò)化學(xué)合成制出了聚丙烯酰胺，聚丙烯酰胺又分陰離子聚丙烯酰胺、陽(yáng)離子聚丙烯酰胺和非離子聚丙烯酰胺這是我們?cè)谑忻嫔铣Ｒ?jiàn)的也是污水處理廠最常用的，聚丙烯酰胺有輕微的酸性和腐蝕性人體短時(shí)間接觸不會(huì)有任何危害。
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